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料理功夫|奶油蘑菇義大利麵

奶油蘑菇義大利麵 奶油蘑菇義大利麵
奶油蘑菇義大利麵材料 奶油蘑菇義大利麵材料

蘑菇是蕈類,營養豐富,被營養學家視為「蔬菜牛排」,新鮮蘑菇搭配一罐奶油蘑菇湯(Cream of Mushroom Soup),就可端出一盤濃郁鮮美的白醬義大利麵。

材料:罐頭蘑菇湯(Cream of Mushroom Soup)1罐、奶油1湯匙、橄欖油1湯匙、蘑菇數朵、洋蔥1個、蒜頭4瓣、義大利麵1/2盒。

調味料:白酒1杯、鹽、黑胡椒、香菜、羅勒、帕馬森起司(Parmesan  Cheese)適量。

作法:

1.蒜頭切末,蘑菇、洋蔥切片。

2.熱鍋放進奶油、橄欖油,將蒜末略炒,加入洋蔥炒至半透明,再加蘑菇續炒,最後開罐加入蘑菇湯和白酒,小火續煮5分鐘,加適量鹽及黑胡椒粉,即可熄火。

3.另一鍋滾水煮沸,將麵條丟入,按照麵條盒上的指示說明,大約八、九分鐘(視各人喜好的軟硬口感),即可撈起瀝乾。

4.麵條淋上醬汁,灑上香菜、羅勒、起司粉,一室濃郁飄香,裝盤趁熱吃。

小叮嚀:

這是一道素蔬料理,也可憑各人喜好,再增添蝦或雞肉拌食,最是適合口味葷素各異的全家享用。

奶油蘑菇義大利麵 奶油蘑菇義大利麵

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