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藥草養生術 | 自製接骨木糖漿 秋冬保平安

乾燥的接骨木花。 乾燥的接骨木花。
植栽的接骨木花。 植栽的接骨木花。

節氣步入寒露(今年為10月8日)後,表示天氣轉涼,露水增多,在五行方面,秋天是照顧肺部的時節,此時正好調養肺部及呼吸道功能,有過敏體質的人日後比較不會發作,並能減少冬天時得到感冒及流感。

歐美超市販售許多孩童使用的呼吸道糖漿,大多含有接骨木花(Elderflower)及果實(Elderberry),據2017年美國植物委員會(American Botanical Council)統計,接骨木的相關產品在美國一般超市銷售排名第15名,市場近2000萬元,在天然產品通路居第9名,是很熱門的天然產品。台灣市面也有食品業者引進接骨木花甜露(比較偏向果汁),接骨木花及果實很適合小朋友飲用,尤其是小孩生病時很難餵藥,家長可以提前備妥接骨木糖漿應戰秋冬的感冒潮。

以色列Hadassah-Hebrew大學研究發現,在感冒初期即使用,接骨木花及果實會解除病毒破壞力的結構,而且會快速在喉嚨及口腔形成保護膜,使病毒無法大量繁殖,20%的受試者在24小時內會症狀改善,70%在48小時康復,九成的人三天會痊癒,但對照組需要到六天。接骨木是老年人、小孩及孕婦都能使用的香藥草。

糖漿的做法能夠中和香藥草的氣味,其實它是濃縮煎熬後的香藥草汁與蜂蜜熬煮而成,(一歲以下小孩不可用蜂蜜,可用楓糖漿、蘋果汁、黑糖替代蜂蜜製作)常適合用於喉嚨痛、咳嗽、過敏性氣喘,尤其是某些香藥草帶有苦味,不易入口,則很合適製成糖漿,放在冰箱隨時備用,而且保存期限達三個月至半年。

下述配方加入紫錐花根,紫錐花有效的機能成分包括酚酸、多醣體、烷醯胺、聚乙烯、醣蛋白等,其中酚酸、多醣體和烷醯胺是研究的重點,和調節免疫系統有很大關係,所以有人稱紫錐花是「感冒剋星」,它能夠提升免疫系統作用,對抗病毒及細菌感染;甘草可以增加甜度及止咳功能,薑及肉桂能夠有發汗的作用,感覺發冷時很適用。

準備材料:

10g 乾燥紫錐花根(最好三年以上的根部)

20g 乾燥接骨木果

10g 乾燥接骨木花

5g 新鮮薑(薑黃亦可)

10g 乾燥甘草

5g 乾燥肉桂

•濃茶汁:準備60g乾燥香藥草(新鮮香藥草要120g,即乾燥的二倍量)與1000ml水共煮,煮開後小火持續加熱,直到煮至水份減少1/2,視鍋具大小,約計40-60分鐘,約剩500ml的濃縮煎茶汁,將茶汁過濾後備用。

•蜂蜜:1杯蜂蜜(約250ml,一歲以下嬰幼兒不能使用蜂蜜,可以黑糖替代),可依口味增減蜂蜜量。

•寬口果醬玻璃瓶

•三滴有機香蜂草精油

製作方式:

1.先將蜂蜜及香藥草煎茶汁倒入耐熱的Pyrex玻璃容器,再放入單柄鍋中,用隔水加熱方式加熱攪拌均勻,溫度約在攝氏40至60度,勿大火,以免蜂蜜中的酵素被破壞,直到充分混合,約20分鐘。

2.關火後,可以加入10ml白蘭地或有機香蜂草精油3滴,加入精油有助糖漿保存,同時用於止咳及對抗病毒,有相輔相成之效。

3.玻璃瓶清毒後,將糖漿裝瓶,外面貼上標籤如名稱、製作日期。冬天可以放在室溫,夏天放在冰箱。

使用方式:

1. 直接食用:大人每次1小匙(1小匙為5ml),小孩每次1/2小匙,可依年齡增減,一天最多5次。

2. 混合使用:1大匙(15ml)用來調味,替代糖包,可與紅茶、咖啡混合使用或加入開水、純露及香藥草茶汁中喝。一天2-3次。

註:歐美有很多野生的接骨木花,如果是野地採集,請注意避免採集路邊及工廠附近的植株,同時要注意採集全黑的熟成果實,未熟成的果實會造成腸胃不適。

(作者為美國認證臨床藥草師及臨床芳療師RH( AHG),CA。所有內容為藥草教育,不做為個人診斷及處置之參考,若有疾病請與醫師及相關藥草專業人員諮詢。)

常見的感冒糖漿。 常見的感冒糖漿。



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