網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/5872681/article-link/

首頁 周刊美食

料理功夫/瓜瓞綿綿好滋味

櫻花蝦冬粉炒瓠瓜 櫻花蝦冬粉炒瓠瓜
味噌小魚乾炒苦瓜 味噌小魚乾炒苦瓜

夏日,蔬瓜當令,不管是自家庭院或農場,苦瓜、瓠瓜、小黃瓜⋯⋯都盛產,真是瓜瓞綿綿好滋味。

●味噌小魚乾炒苦瓜

材料:苦瓜1條、味噌1大湯匙、小魚乾1小把、油、糖和醬油少許。

作法:

1.苦瓜洗淨,對剖去籽,切成片。

2.起油鍋將苦瓜略炒,放進小魚乾。

3.小碗用水將味噌調勻,倒入;再加入少許的糖及醬油。

4.蓋鍋,中火燜煮至苦瓜變軟,即可盛盤。

小叮嚀:

此處味噌加少許糖提味,又有小魚乾的鮮美,盡顯苦瓜回味甘醇的特色。

●櫻花蝦冬粉炒瓠瓜

材料:瓠瓜1條、冬粉1把、櫻花蝦、蒜頭1粒、油、鹽少許。

作法:

1.瓠瓜去皮切片,冬粉冷水浸泡,蒜頭拍碎。

2.起油鍋炒香蒜末和櫻花蝦。

3.續加瓠瓜拌炒,略悶煮,最後加入冬粉,調味後即可上桌。

小叮嚀:

1.冬粉事先泡軟,就可下鍋即起。

2.瓠瓜清甜、櫻花蝦鮮美,冬粉吸取精華後反倒成為最大亮點。所以,將冬粉分量再加倍也無妨。

櫻花蝦冬粉炒瓠瓜 櫻花蝦冬粉炒瓠瓜
味噌小魚乾炒苦瓜 味噌小魚乾炒苦瓜



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.