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炒作?廣德擬申報「火鍋之鄉」 網友:那重慶、四川往哪擺?

廣德火鍋的器具據稱有砂鍋和鐵鍋兩種,製作方法和食材、醬料也和其他火鍋不同。(視頻截圖) 廣德火鍋的器具據稱有砂鍋和鐵鍋兩種,製作方法和食材、醬料也和其他火鍋不同。(視頻截圖)
廣德火鍋在當地土語裡叫「鍋子」,和四川、重慶的火鍋「完全不是同一回事兒」。(視頻截圖) 廣德火鍋在當地土語裡叫「鍋子」,和四川、重慶的火鍋「完全不是同一回事兒」。(視頻截圖)

安徽廣德官方近日傳出有意申報「火鍋之鄉」引發爭議,一些網友質疑其名不符實,「那重慶、四川往哪擺?」甚至有「搶跑」、「炒作」之嫌。對此,當地商會回應稱,廣德火鍋與川渝等地火鍋有區別,且目前僅處於調研階段。

新京報報導,安徽廣德縣工商聯官方網站8月30日發布《我縣召開「申報中國.廣德火鍋之鄉項目請示匯報座談會」》。文中提出,廣德將申報「中國.廣德火鍋之鄉」。安徽省烹飪協會、廣德縣政府、工商聯、旅遊局等均出席上述座談會。

有網友指出,以火鍋著名的重慶、四川尚未申報「火鍋之鄉」名號,安徽廣德此舉有「搶跑」意味。

中國烹飪協會火鍋委員會總幹事康斕說,目前,在中國僅有重慶被中國烹飪協會授予「中國火鍋之都」的名號。

但中國烹飪協會品牌建設辦公室負責人丁樂指出,地方名號認定並沒有排他性,其他地方也可以申報該名號。

事情引發爭議後,廣德縣餐飲商會執行會長王隆慶回應說,廣德火鍋已有1000多年歷史,廣德6000多家餐館幾乎都在賣這個火鍋,這在廣德是很日常的飲食。

王隆慶解釋,火鍋在當地土語裡叫「鍋子」,但在當地的飯店裡,菜單上寫的都是廣德火鍋。周邊省、市有很多專門賣這種鍋子的飯店也都叫廣德火鍋。「我覺得對於很多來旅遊或者辦事兒的人,一說廣德火鍋大家都明白,更容易讓大家理解和接受。」

王隆慶強調,雖然都叫火鍋,但是廣德和四川、重慶包括廣東的火鍋「完全不是同一回事兒」。廣德火鍋的器具有砂鍋和鐵鍋兩種,製作方法和其他火鍋完全不同,使用食材和醬料也完全不同。「所以我們想要申報的是『廣德火鍋之鄉』,而不是『火鍋之鄉』」。

四川烹飪協會副秘書長王旭東指出,這樣的「權威命名」已經氾濫。一旦地方得到相應的名號,地方政府有政績、行業協會有榮譽、相關企業也有利益,讓大家對於「權威命名」趨之若鶩。

他表示,「有了這個名號就方便宣傳、炒作了。」王旭東認為,一種風俗和文化要依照市場規律畫分和命名,否則不僅起不到真正的促進作用,還會加劇地區之間的矛盾。



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