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複製家鄉味 台式茶飲搶進紐約

鄭重聲明
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一芳店長歐長飛指出,只要原物料品管嚴謹,就不必擔心業績不如別家。(本報記者攝影) 一芳店長歐長飛指出,只要原物料品管嚴謹,就不必擔心業績不如別家。(本報記者攝影)
來自台灣的一 芳水果茶,開幕以來人潮不斷。 (本報記者攝影) 來自台灣的一 芳水果茶,開幕以來人潮不斷。 (本報記者攝影)

紐約華人商圈茶飲店競爭激烈,各家業者積極推出不同的特色產品。有新式茶飲業者強打台灣特色,投入高成本進口台灣茶葉、砂糖等原物料,並複製台灣營運方式,服務手法和店員口音都強調台灣味。

台式茶飲店「一芳水果茶」業者歐長飛指出,法拉盛位於華人群聚中心地帶,夏季茶飲店顧客多,各家業者也深知該地競爭激烈,早已計畫好趁著此時成立店面攬客,以新鮮感與各自特色搶占市場商機。

他表示,紐約華人社區茶飲店一家接一家成立,快速展店,其實並不會讓他感到壓力;他說,只要堅持著自身飲料品質,並且保證原物料的品管嚴謹,「完全不擔心業績不如別人」。

歐長飛說,一芳在法拉盛開店之前,他與台灣總公司不斷交流討論,加上對原物料的堅持,以致開店一周內的業績,遠高於原本的預期,這也讓他堅信花高成本從台進貨的決定是正確的。

他以砂糖為例,儘管美國的砂糖種類和品牌繁多,但就是做不出在台灣喝到的一芳原始口味。他說,開店籌備期間,先將美國近20種砂糖品項寄回台灣,調製成飲料讓總公司評斷,但最終還是不敵台灣本土「台糖二號砂糖」的香甜。

因此,一芳台灣公司和他決定放棄美國產原物料,各種茶飲的原料一律「made in Taiwan」( 台灣製造),只有部分使用水果的茶飲,會採用美國本地的新鮮水果。

歐長飛說,在紐約開店半個月來,很多台灣顧客消費時都表示店裡散發出濃厚的家鄉味;其實這是一芳特別打造的特色,從店內裝潢到店員的服務方式、用字遣詞和口音,都盡量複製台灣味。

他說,一芳代表台灣,不只要讓台灣移民顧客感受到「家的味道」,更要讓所有華裔甚至外籍消費者,透過飲料的味道、店裡的氣氛認識台灣。

除了一芳之外,法拉盛最熱鬧的緬街一帶,還有不少台灣品牌的茶飲店,知名茶飲店業者「天仁茗茶」,就是最老字號的一家。一位定居法拉盛十多年的謝先生說,天仁也是強調茶葉產自台灣,早已有一批忠實顧客,儘管現在新的茶飲店遍地開花,但他還是喜歡老字號的茶飲。

一芳店長歐長飛指出,只要原物料品管嚴謹,就不必擔心業績不如別家。(本報記者攝影) 一芳店長歐長飛指出,只要原物料品管嚴謹,就不必擔心業績不如別家。(本報記者攝影)
老字號茶飲店「天仁茗茶」,多年來有一批忠實顧客。(本報記者/攝影) 老字號茶飲店「天仁茗茶」,多年來有一批忠實顧客。(本報記者/攝影)
台式茶飲業者從台灣進口茶葉、砂糖等原物料,強調飲料原汁原味。(本報記者攝影) 台式茶飲業者從台灣進口茶葉、砂糖等原物料,強調飲料原汁原味。(本報記者攝影)



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