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1張圖 看餐盤最健康比例

「我的餐盤」比例 「我的餐盤」比例
「我的餐盤」比例6口訣 「我的餐盤」比例6口訣

●精準拿捏蔬果、主食等分量避免過量飲食,台灣衛福部國健署首度公布「我的餐盤」,將每日飲食應攝取的分量具像化,轉換成空間、體積比例,以餐盤圖像呈現6大類飲食比例,控制一餐熱量約650至850大卡,飲食均衡熱量不超標,也鼓勵業者生產符合「我的餐盤」比例的實體餐盒。

根據「2013-2016國民營養健康變遷調查」顯示,台灣19至64歲成人每日蔬菜攝取量不足3份達86%、水果攝取量不足2份達86%;乳品攝取不足1.5份比率更高達99.9%、堅果種子攝取量不足1份也達89.7%,均衡飲食型態有待加強。

加上台灣人外食比率高,部分民眾飲食分量抓不準比例,蔬菜份數過少、肉、魚等蛋白質或油炸食物分量太多。為將飲食指南落實到生活中,國健署副署長游麗惠表示,「我的餐盤」將類別及分量概念帶入,共分成全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子類,提醒民眾每餐都應攝取6大類食物。

飲食分量的精準拿捏,國健署社區健康組組長林莉茹說明,以民眾常用的方型餐盤來說,各類別的面積大小可對應民眾飲食攝取分量,包括蔬菜和水果應占餐盤一半的分量,其中蔬菜比水果多,全穀雜糧與蔬菜一樣多,豆魚蛋肉則比全穀雜糧少。

中華民國營養師公會全聯會常務理事金惠民說,常自備鐵便當盒、圓形玻璃餐盒的民眾,以「我的餐盤」比例搭配口訣,掌握每日早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子1茶匙共6口訣也能健康吃。

游麗惠說,以「我的餐盤」比例原則飲食,一餐熱量約850大卡,若是平日活動度較低的女性或男性,也可將餐盤裝四分之三滿,熱量約650大卡,鼓勵餐盤、餐盒業者以符合「我的餐盤」比例製作實體餐盤,落實全民健康飲食。



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