網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/5559144/article-link/

首頁 周刊

《醫藥保健》適度吃胡蘿蔔 無礙葉黃素吸收

飲食中適度攝食胡蘿蔔,對於葉黃素的吸收影響並不大。(取材自ingimage) 飲食中適度攝食胡蘿蔔,對於葉黃素的吸收影響並不大。(取材自ingimage)

Q:聽說葉黃素和胡蘿蔔一起吃,會阻礙葉黃素吸收,是真的嗎?

A:大量食用有可能。

飲食中適度地攝食胡蘿蔔,對於葉黃素的吸收影響並不大,但若服用葉黃素的同時,也攝入大量的β-胡蘿蔔素,有可能影響葉黃素的吸收,這是因為葉黃素與β-胡蘿蔔素都屬於類胡蘿蔔素,兩者在腸胃道的吸收路徑十分相似,所以有可能產生相互競爭的情況。

據目前研究的臨床試驗,同時服用高劑量的葉黃素與β-胡蘿蔔素時,會明顯降低葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收。不過,天然蔬果中所含有的β-胡蘿蔔素及葉黃素的量,尚不足以造成兩者競爭吸收的疑慮,民眾不需過度擔憂。同時,人體腸胃道的吸收具有先來後到的時序性,而且,此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時,因此有此疑慮的人,只要兩者攝食時間稍作間隔,就可降低競爭吸收的問題。

如需服用大量的β-胡蘿蔔素及葉黃素,建議先諮詢專業醫師、藥師或營養師,依個人需求擬定適當的補充量,並將兩者服用時間的間隔拉長,使其不致於相互影響。

美國食品藥物管理局指出,一天攝取6毫克的葉黃素可預防黃斑部病變,而β胡蘿蔔素能轉換成維生素A,可改善因缺乏維生素A而導致的眼睛與皮膚疾病。(資料來源╱台灣衛福部食藥署)

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.