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料理功夫/香蕉點心2道

糖漿煮香蕉 糖漿煮香蕉
煎香蕉 煎香蕉

★糖漿煮香蕉

材料(2人份):

香蕉2根(不宜太熟)、紅糖1/3杯、水1杯、香草精少許。

作法:

1. 把水倒入小鍋,拌入紅糖攪拌溶解。用中火把糖漿煮沸,然後把火調小,加入香草精。

2. 香蕉剝皮後切成半英寸厚的圓片,放入熱糖漿,煮8到10分鐘或直到香蕉變軟,糖漿稍微變稠。

3.完成後裝盤,即可食用。

小叮嚀:

糖可多可少,根據自己的喜好和香蕉的甜度來定。

★煎香蕉

材料(2-3人份):

香蕉2根(不宜太熟)、紅糖2匙、肉桂粉1茶匙、奶油1匙。

作法:

1. 香蕉剝皮後切成大約3/4吋厚的圓片。

2. 混合紅糖和肉桂粉。

3. 把奶油放入平底鍋加熱融化,然後放入香蕉,讓每一片平均沾上奶油。

4. 火不要開太大,容易燒糊。不過外皮有點脆脆的很好吃,實驗幾次就能掌握火候和時間了。

5. 煎大約1分鐘,在香蕉上撒紅糖肉桂粉,然後翻面,在另一面撒上紅糖肉桂粉。

6. 大約1分鐘後熄火,把香蕉放入盤中。

小叮嚀:

香蕉不要切太薄,容易碎掉而且不好翻面。



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