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《封面故事》溫暖的廚房 家的心房

周曉晴的母親徐喚民和女兒玫力祖孫一起玩廚藝。(Clare Barboza提供) 周曉晴的母親徐喚民和女兒玫力祖孫一起玩廚藝。(Clare Barboza提供)
中華民廚1月30日問世。(周曉晴提供) 中華民廚1月30日問世。(周曉晴提供)

曉晴的書讓我聯想到中國俗語「小菜一碟」。它的英文巧對是「蛋糕一塊」!都是形容:在美式廚房做中國菜沒什麼難的。

一般華人家庭很少有人帶本食譜進廚房。除了年節,大多是有啥吃啥,隨遇而安。我沒有食譜,我母親也沒有。

有天,我第一次下廚給自己做了碗蝦仁蘿蔔絲米粉湯。那是因為媽不在家。通常廚房是我的禁地,我媽從小沒上過學常恨自己不識字,最大的願望就是我能接受完整的學校教育,不願我因為做飯耽誤功課。雖然我從來沒想過要做學問,卻為了母親跑到美國密蘇里掙了個碩士學位。

先父畢生軍旅,收入不豐。幸賴軍眷補給全家未受凍餓。我誕生於中日戰亂年代,童年生活乏善可陳,竟然找不到一張照片證明我曾存在。

也因此養成我隨緣豁達的性情,少期盼、多感恩。

完成母親最大的心願之後,我回國嫁給大學同班周長生。我們都有穩定職業和收入,小家庭添了女兒曉晴和大兒子士弘。當長生準備繼續進修時,我們帶著兩個孩子來到美國住進有眷學生公寓,接收了一些學長留下的鍋碗瓢盆,我才正式走進廚房。沒有炒鍋,先生鋸了一段掃把給我當擀麵棍。小兒子士毅在大學醫院誕生。

我依據的「食譜」是記憶中的美食,追尋的是深藏於心的味道。我常自哂為「印象派」。

直到開了第一家外賣餐館才買了一本食譜來印證一些細節問題。

曉晴在書中喚回許多家庭裡關於食的記憶,溫馨、美好,都與山珍海味無關。她解釋這本書的初衷就是由簡單著手,帶你走進廚房。因為一個溫暖的廚房才是家的心房。

下廚很簡單。我們是過來人。

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