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【張靜芬專欄】食療食物 (四)

(Pixabay) (Pixabay)
  1. 蘋果 - 蘋果含豐富的維他命C,能預防壞血病和提高免疫力,而蘋果中的纖維素、果膠和微量元素,能降低壞膽固醇和穩定血糖的功效;將蘋果去皮、切塊,與糯米煮熟食的話,有治療肚瀉的作用;而每日飲一湯匙蘋果醋,能夠平衡身內的酸鹼,而酸鹼平衡,是可以預防好多疾病。
  1. 櫻桃 (Cherry) –在所有水果中,櫻桃所含鐵質是排行第一,有貧血的人,可以多吃櫻桃來補充鐵質的需要,但是櫻桃是屬於性溫,比較補的水果,熱性體質的人就不能多吃,免得熱氣;櫻桃是其中一種含農藥比較高的水果,所以吃之前要清洗乾淨。順帶一提,其他含農藥比較高的蔬果,包括:桃、士多啤梨、葡萄、菠菜、芹菜、燈籠椒 (Bell Pepper)、甜豆等,所以吃之前要清洗乾淨。
  1. 木瓜 - 木瓜有「萬壽果」之稱,除了含豐富的營養素之外,也含豐富的植物酵素,能幫助蛋白質和澱粉質的分解,有幫助消化和吸收,同時也能治療胃炎的功效;木瓜去皮、切塊與冰糖煮食的話,有消暑、解渴、潤肺和止咳的功效;用木瓜、魚和花生煲湯的話,可以增加奶汁的分泌,這湯水適合生產後奶水不足的婦女。
  1. 檸檬 - 檸檬含維他命 C 極高,有預防黑班和美白的作用;檸檬有殺菌作用,所以感冒初期,可以用檸檬加蜜糖來沖水飲,有助舒緩喉嚨疼痛及有消暑、解渴之功效;檸檬亦能夠抑制腎結石的形成。檸檬雖然普偏,但它的食療功用是絕非簡單。

張靜芬營養師

張靜芬 (Clara Cheung) 是美國註冊營養師、營養學家及糖尿病教育專家,曾任紐約大學下城醫院、聖雲仙醫院、及皇后大道療養院的營養師,紐約華埠健康診所營養顧問,曾在布碌崙瑪摩利醫療中心 (Maimonides Medical Center)擔任食物管理部主任及首席營養師。張靜芬現已私人執業,並開設三間醫學營養保健中心,分別在曼克頓華埠,皇后區法拉盛及布碌崙八大道,專為有需要人仕提供醫學飲食治療及營養保健輔導等服務。



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