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《料理功夫》蒜香白酒燉蘑菇

蒜香白酒燉蘑菇 蒜香白酒燉蘑菇

材料:

橄欖油1匙、蒜瓣3個(切片)、蘑菇10個(button mushrooms)、白葡萄酒半杯、1匙新鮮或1茶匙乾燥的香菜、鹽和黑胡椒粉。

做法:

1.蘑菇洗淨後切成四等份。

2.起鍋熱油,把蒜炒香。

3.放入蘑菇炒2分鐘。

4.把火調小,倒入白葡萄酒,煮10分鐘或直到蘑菇變軟而大部分的湯汁蒸發掉。

5.加入香菜再煮2分鐘,最後加鹽和胡椒粉調味。

6.倒入盤中,現吃或放涼再吃。

小叮嚀:

假如不喜歡白葡萄酒,可以少放點酒,加點水或雞湯。

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