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高脂肪食物 誘發肛門癌

高脂肪食物。(本報資料照片) 高脂肪食物。(本報資料照片)

在美國,大腸肛門癌是第三大常見的癌症。據美國癌症學會的估計,每年會有9萬5000個新的大腸癌病例和3萬9910位肛門癌病人。最近數年來,許多的科研報導都認為高脂肪食物是引起大腸肛門癌的重要因素。可是到底原因是什麼?卻沒有一個定論。

在最近一期的幹細胞研究報告上提出,認為高脂肪食物能夠影響一種刺激癌細胞生長的生理訊號。在多項動物臨床實驗中,當小鼠被餵食高脂肪飲食之後,結腸中癌幹細胞的生長增加。原來癌症幹細胞是腫瘤生長和轉移的關鍵驅動因素。

反過來,更進一步的研究發現,若是阻斷癌症幹細胞訊號通路的話,就可以逆轉因高脂肪食物所引發的癌症幹細胞的增生。同時也發現,用高脂肪飲食餵養小鼠,導致腸道幹細胞繁殖增生也同時對其他一些細胞產生影響,突變得更像幹細胞,更容易形成腫瘤。

幹細胞是可以無限複製再生,而且是沒有完全分化的基礎體細胞—它們具有可以分化成為許多不同種類細胞的潛力。最近研究發現,若是給健康的小鼠餵養九個月高達60%脂肪的飲食(比美國平均飲食中脂肪含量高出20-40%),研究人員發現餵食高脂肪食物的小鼠,比正常飲食中的小鼠多出了更多的腸幹細胞。

生存能力最久的腸幹細胞也是最可能累積,導致結腸癌突變的細胞。這些幹細胞居住在腸的上皮或內壁,隨時可以分化成構成腸壁組織的多種細胞。大量增生是腫瘤生長和擴散到其他組織的關鍵驅動因素。(顏世蓮)



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