網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/5012417/article-link/

首頁 名家專欄

【張靜芬專欄】纖維素的重要

(Pixabay) (Pixabay)

纖維素是植物的渣滓,不能夠被人體消化和吸收,被誤解是一種無價值的物質,但後來發現纖維素對人體的健康是十分重要,食物中的纖維素分成兩大類:

第一類是溶解性的纖維素,第二類是非溶解性的纖維素。溶解性纖維素能溶解在水中,形成膠狀,有助軟化大便,降低膽固醇,減少患心臟病的可能,更有效地幫助控制血糖。溶解性的纖維素可以在燕麥、大麥、豆類、水果、及蔬菜中找到。

非溶解性的纖維素是不能溶解在水中,但能幫助形成大便,減少患結腸癌及痔瘡的機會。非溶解性的纖維素可以在麥糠、穀糠、連皮水果皮及蔬菜衣找到。我們每天大約需要25至35克的纖維素。

以下的方法可以幫你增加纖維素:

  • 早餐可以吃麥糠(Oat Bran) cereal或麥皮
  • 用新鮮水果或乾果代替甜品。
  • 每日吃五種不同蔬菜水果。
  • 煲湯時可加入乾豆。
  • 當煮飯時加入糙米。
  • 用麥片代替白粥。
  • 用麥包代替白麵包。
  • 注意營養標籤,選擇高纖維的食物,高纖維的定義是每份的食物所含的纖維素要超過5克。

還有一點請注意,若要增加高纖維的食物,開始要遂步的增加,不然的話會有腹脤、肚痛或腹瀉的情況發生。由於在消化的過程中,纖維素會吸收大量水份,所以要記得飲6至8杯水。

 


張靜芬營養師

張靜芬 (Clara Cheung) 是美國註冊營養師、營養學家及糖尿病教育專家,曾任紐約大學下城醫院、聖雲仙醫院、及皇后大道療養院的營養師,紐約華埠健康診所營養顧問,曾在布碌崙瑪摩利醫療中心 (Maimonides Medical Center)擔任食物管理部主任及首席營養師。張靜芬現已私人執業,並開設三間醫學營養保健中心,分別在曼克頓華埠,皇后區法拉盛及布碌崙八大道,專為有需要人仕提供醫學飲食治療及營養保健輔導等服務。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.