在行政院新聞局的規畫下，侯圳生來美宣揚台灣美食，首站舊金山後來到華府，駐美代表處與史密森尼博物學院旗下的佛利爾藝術館合辦，於周三晚間推出一場李安電影「飲食男女」放映會暨牛肉麵品嘗招待會，由於此間主流媒體皆刊載出活動消息，引起民眾廣泛興趣。
佛利爾藝術館電影部門主任維克(Tom Vick)表示，該館原估計會有1、200人參加，未料出席盛況空前，館內工作人員統計，出席人次逾3000人。為維護藝術館內的藏品，佛利爾嚴禁攜帶湯品入內，因此當晚招待會眾的牛肉麵是不帶湯的「乾牛肉麵」，但食客仍是吃得津津有味。有位在場記者以「秒殺」形容牛肉麵的熱門情形，賓客聚守在出口等待牛肉麵端出，主辦單位不得不出面「趕人」，直到最後主辦單位出面吹哨子宣告牛肉麵已見底。
繼周三晚間的公開活動後，駐美代表袁健生伉儷16日晚間以辦桌方式，邀請「亞洲協會」會員及主流社會人士到雙橡園品嘗侯師傅的冠軍牛肉麵，全場活動逾100人參與，場面熱烈溫馨。
袁健生致歡迎詞時指出，外交事務上一般都是「硬推銷」(hard sell)，他很高興這次能有機會進行一場「軟推銷」。他同時表示，未到過台灣的人或許不知牛肉麵在台灣的出神入化，雖然同樣名為牛肉麵，口味則有數百種。
前民主黨籍聯邦眾議員吳振偉表示，牛肉麵是他最喜歡的佳餚。他過去在台灣時，每天午餐都是點牛肉麵、紅燒牛肉麵或麻婆豆腐。他當晚特地攜子前往，就是要把爹地真正關心的東西秀給兒子。
WETA公共電視台首都烹飪(Capital Cooking)美食節目製作人兼主持人蘿倫‧迪珊提斯(Lauren DeSantis)認為侯師傅的牛肉麵「有媽媽的味道」，予人回家吃飯的溫暖。她希望未來能有機會拉隊到台灣學習及製作節目。
侯圳生表示，自己是在台北Room 18任職，當初是想在年紀大點時自己開店，因此花了三、四年研發牛肉麵的烹調，偶然情況下參加「2011年台北國際牛肉麵節」大賽，打敗189名對手奪冠。
他透露，他是西餐師傅，因此他的創意牛肉麵融合了東、西方飲食元素，特點在於加入了西餐慣用的番茄糊、台灣家庭常用的豆腐乳，及特別調配的中藥包。
至於美國牛肉與台灣牛肉有何不同？侯圳生表示，台灣也有用美國牛，烹煮牛肉麵用當地的牛肉就好，不同處在於所用的部位而已。
Post a Comment
