鮑(魚)、(海)參、(乾)貝、(魚)肚向來被中國人視為入菜的佳品海味，其中有「海中寶」之稱的乾鮑和海參廣受華裔老饕喜愛。鑒於日本關東發生大地震及海嘯之後，當地海產品可能受到污染或供貨不足，南韓農水產物流通公社25日特別到曼哈坦華埠向紐約華人市場推介南韓海產品。

負責引進南韓鮑魚海參乾貨的華埠寶榮行總裁吳寶淳表示，「南韓海味的製作過程精細繁複，品質更勝中國海味。且朝鮮半島南邊海域未受污染，民眾食用時可放心」。

華裔名廚許建南特地為新到的南韓鮑魚海參設計一款「鮑參宴」，他表示五道煮菜做工繁複，需至少六日時間處理食材烹煮。到手的乾貨需浸泡只少三天，每12小時換一次清水，鮑魚則需在換第一次水時加上鹼水去腥，浸泡12小時後再換以清水。煮食這些海味需以高湯慢火細燉，費時費工。鮑參宴採西法中煮，以西式呈盤方式、中式調理技術表現海味的鮮甜。其中「參藏畢露鮑青天」一菜，結合海參與豬腳凍，能享受到雙重口感，極為新鮮美味。許建南表示，民眾在家若想吃鮑魚，以菇菌類伴炒最為快速適合。