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香蕉咖啡蛋糕 咖啡香、香蕉甜 鬆軟綿密好滋味
/吳亭億
June 16, 2013 06:00 AM | 544 次 | 0 0 評論 | 4 4 推薦 | 電郵給朋友 | 打印
(04)香蕉咖啡蛋糕01
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(09)香蕉咖啡蛋糕002
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(02)香蕉咖啡蛋糕002
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(05)香蕉咖啡蛋糕002
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(03)香蕉咖啡蛋糕002
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(10)香蕉咖啡蛋糕01
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(08)香蕉咖啡蛋糕01
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(07)香蕉咖啡蛋糕01
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(06)香蕉咖啡蛋糕01
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(01)香蕉咖啡蛋糕002
(01)香蕉咖啡蛋糕002
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濃濃的咖啡香加上香蕉的好滋味,讓此甜點美味盡現。

材料1:

牛油2大匙、黃糖3大匙、香蕉2根、芒果1個。

材料2:

中筋麵粉1杯半、泡打粉1小匙、蛋3顆、無鹽奶油2盎司、糖3/4杯、香草精1小匙、即溶咖啡粉3大匙。

做法:

1.將材料1的牛油放入熱鍋中,再將黃糖加入,然後用大火翻炒,滾後即可熄火,放入已切成片的香蕉攪拌,待冷卻備用。

2.芒果切丁備用。

3.將材料2的麵粉和泡打粉及鹽放入容器內,用叉子稍稍攪拌。

4.將無鹽奶油加入糖,用電動攪拌器打發,然後再加入蛋液繼續與奶油一同打勻(蛋要一顆一顆分次下,慢慢打喔!)

5.加入香草精和即溶咖啡粉繼續打勻,再將容器內已過篩的麵粉和泡打粉全部放入,攪拌成沒有顆粒的麵糊。

6.將麵糊倒入烤盤裡,再將表面抹平,放入烤箱,用350℉烤50分鐘。

7.蛋糕烤好後,待冷卻再用小刀沿著烤盤邊緣將之輕輕畫上一圈,然後倒出放在大一點的盤子裡。

8.裝盤後將蛋糕切塊,淋上煮好已冷卻的香蕉,再撒上新鮮的芒果即可。
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