美國總統歐巴馬的高階顧問每個月在艾森豪行政大樓集會2次，商討如何為美國兒童健康把關的大事。與會者通常包括相關部會的助理部長及幕僚群，帥氣的白宮新任助理主廚卡斯也會出席。

紐約時報4日報導，如果不在白宮廚房為第一家庭準備餐點，也不在白宮花園看顧綠番茄，29歲的卡斯通常在前述會議中思忖兒童營養立法的具體內容，並提出因應兒童肥胖問題的對策。

卡斯樂於對重要政策下苦工，並顛覆白宮主廚的傳統角色。官員表示，卡斯是他們向第一家庭傳達意見的重要管道。農業部副部長凱絲琳‧梅里根表示：「我如何接觸第一夫人？如何向她傳達見解與訊息？透過卡斯。每當我們討論農業以至學校的問題時，他總是一股支援的力量。」

在第一家庭喬遷華府之前，卡斯就已經為對方掌廚2年之久，雙方並建立深厚的關係。卡斯甚至曾在瑪莎葡萄園與歐巴馬一起打高球。在幕後，卡斯經常出席有關兒童營養與健康的簡報，並向高階幕僚請益政策上的疑惑。

對部分白宮前官員而言，主廚過問政策聞所未聞。柯林頓與布希時代的白宮行政主廚薛柏表示，卡斯跨足公共政策的現象很特別。

卡斯擁有芝加哥大學的歷史學學位，從未接受專業的廚藝訓練或經營餐館，成為私人廚師前，在芝加哥的Avec餐館磨練一段時間的廚藝。他最近成為第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬健康生活議題的主要推手之一。卡斯說：「環視全美，你會發現，我們面臨許多艱鉅挑戰，食物是根源…我們享用美食的主要目的是，獲取營養，照顧自己。」

卡斯的好友透露，他主要負責照顧歐巴馬一家的胃，白宮正式宴會則多由出身少數族裔的白宮行政主廚柯莉絲特塔．康莫福德打點。薛柏表示：「卡斯向第一夫人提供建言，是白宮的代表人物，的確扮演不同的角色。」