網頁列印

內容來自網址: http://www.worldjournal.com/matchbin_businesses/?state=NV&cat=Home Improvement&ara=Home Improvement


1 placeholder
2 placeholder
3 placeholder
4 placeholder
5 placeholder
6 placeholder
7 placeholder
8 placeholder
9 placeholder
10 placeholder
1 placeholder
2 placeholder
3 placeholder
4 placeholder
5 placeholder
6 placeholder
7 placeholder
8 placeholder
9 placeholder
10 placeholder
便宜!吃蛋蛋
白雞蛋、黃雞蛋 那種雞蛋好

白雞蛋和黃雞蛋的營養價值哪個高? 許多民眾在購買雞蛋時都不太清楚,只是憑習慣、感覺、新鮮程度或價格來購買。營養師和雞蛋販售人員們表示,無論白、黃雞蛋,營養價值是一樣的,雞的種類不同,所下的蛋殼顏色不同,最重要是食用新鮮雞蛋。 從事雞蛋批發事業多年的前紐約中華公所主席伍銳賢說,黃雞蛋大多數殼硬,蛋清少,蛋黃大;而白雞蛋的蛋殼較薄,蛋白多,蛋黃小一些。雞種不同,下的蛋顏色就不同,若真要區分價值,反而是可以用雞蛋的大小,來做衡量。 中碼雞蛋「Medium」通常出自稍年輕的雞,特大蛋(Jumbo和Extra Large)通常出自老雞。伍銳賢說,「最健康的雞蛋,其實是特大蛋,若老雞生下了特大蛋,那這隻雞的命已不長久,很快要被殺來吃了。」若天氣燥熱,特大蛋和大蛋會減少,因為農場裡即便有冷氣養雞,但氣溫還是會影響雞下蛋的產量。 伍銳賢提到,美國政府嚴格監控有機(Organic)農產品,有特定的檢測標準,所以一定不會有假,若是有假,屬犯法行為。但是市面上有各種「說法」的雞蛋,如:「遊走雞」(Cage Free)雞蛋、只吃蔬菜飼料的雞蛋(Vegetarian)等,就不像是有機雞蛋,其實都無從追究,沒辦法證明是否真的用特別飼養的方式出來的雞蛋。伍銳賢說,「 很多都是商業炒作,許多外族裔客戶從我這裡拿的普通雞蛋,可是包裝出去之後就變成了各種方式飼養出來的雞蛋!」 伍銳賢呼籲,雞蛋一定要吃新鮮的,務必放在冰箱裡保存。美國農業部嚴格管理新鮮雞蛋,每個箱子上均有農場的號碼和名字,雞蛋從農場運出時必須要打上生產日期號碼和過期日,從生產日期開始算,45天內都可以算新鮮食用。通常人們不懂怎麼看盒子上的生產日期,其實那是個三位數的號碼,按一年365天計算,比如7月1日生產,就是第182天,即182號。 伍銳賢每天都要查看美國農業部的雞蛋市場報告(Egg Market News Report),他提到復活節和感恩節的雞蛋市場需求量特別大。復活節期間,因為大家都喜愛用白蛋畫彩蛋,用白蛋做蛋糕,所以白蛋會比黃蛋稍貴。 飛達西餅老闆周先生表示,大多數餅店喜歡選用特大白雞蛋做蛋糕,除了成本上的計算外,還因為白蛋的蛋白多,蛋白和蛋黃比較容易分開。由於蛋黃不易打泡,餅鋪做蛋糕常常首先分開蛋黃和蛋白,先用蛋白打泡,最後再放入打散的蛋黃,這樣蛋糕做出來才鬆軟。 註冊營養師王漢強說,「其實白雞蛋和黃雞蛋的營養價值是一樣的!雞的種類不同,所下的蛋顏色不同而已!」他提到,雞蛋有豐富的蛋白質和脂肪,其中蛋黃的營養價值高達100%,如含豐富的鈣、鐵、磷等礦物質,還有葉酸、脂肪、卵磷脂、膽固醇和豐富的維生素等。王漢強也指出,蛋黃含有較高膽固醇,所以膽固醇偏高的人盡量少吃蛋黃,一周內勿食用高於四個蛋黃。若有貧血症狀或孕婦,以及來月經的女性可以多吃蛋黃,雞蛋有助於造血功能。 蛋黃含有的元素對膽固醇不高的人非常有益,如膽鹼(Choline)對腦和細胞的正常運作非常重要,是懷孕中和兒童成長過程中所需攝取的營養素,也利於成年人的腦部健康;蛋黃還含有很高的抗氧化劑:葉黃質(Lutein)和玉米素(Zeaxanthin),這些抗氧化劑元素和維生素A都對眼睛非常好,改善黃斑退化和白內障。 王漢強還提到市面上除了有機雞蛋外,還有一種「奧米加3雞蛋」(Omega 3),含有等同於果仁的營養價值,有醫學資料證明這類雞蛋含較高促進腦部健康的元素。但他呼籲民眾應去大型品牌超市購買「奧米加3雞蛋」,因為此類雞蛋不像有機雞蛋一樣有具體的法律限制和檢驗要求。 (原載於2014.8.2世界日報)

我要喝奶奶
喝全脂牛奶反而使人瘦?

目前的科學研究並不認為牛奶脂肪會使人發胖,更不會升高糖尿病與心血管疾病的風險,如果你喜歡全脂牛奶,請放心飲用吧! 歸納現有的科學研究,喝低脂牛奶並不能讓你瘦,更不能降低糖尿病、心臟病等慢性病風險。如果喜歡全脂牛奶的香濃,那麼請不帶任何罪惡感地喝下它吧! 我們為什麼選擇低脂牛奶? 這個簡單,少吃油一定比較健康,對吧?牛奶中含有豐富的乳脂肪,其中又以飽和脂肪酸這種「被認為」會阻塞血管的邪惡油脂為主。更糟的是,每1公克的油脂含有約9大卡的熱量,就算它不會塞住動脈,也會讓你肚子上堆起肥油。 去除牛奶中的脂肪,理論上能降低熱量攝取,幫助人們攝取到牛奶的養分又不發胖。也因此,美國農業部在2010年發表的飲食指引中,亦是明確建議美國人增加低脂與脫脂乳製品的攝取。 但我之前一直在宣揚「低脂飲食未必會瘦」的觀念,這樣豈不是跟全脂牛奶打架了嘛?究竟牛奶中的脂肪究竟會讓你上天堂,還是帶你住套房呢? 2013年,克拉茲(Kratz)等人在《歐洲營養學期刊》上發表了一篇相當完整的系統性文獻回顧,就是要來解答這個問題。從1999年到2011年間,克拉茲等人共找到了16篇研究牛奶與肥胖的文獻。其中11篇認為:習慣飲用全脂牛奶及高脂乳製品的人,更不容易發胖。 •19000位中年婦女中,喝全脂牛奶的較不容易發胖,喝低脂乳品的女性則未必。 •飲用更多高脂牛奶的醫師,在12年間體重上升幅度較小。 •飲用高脂牛奶的美國成年人,在10年間肥胖的比例,低於飲用低脂牛奶的人。 更驚人的是,這16篇研究都沒有找到飲用全脂牛奶與肥胖間的正向關聯。什麼?!這不是很奇怪嗎?喝全脂牛奶不但不會胖,還能讓你瘦? 低脂不等於健康? 你可能心想:喝全脂牛奶或許不會發胖,但應該不大健康吧?讓我們來看看研究是怎麼說的。在11篇牛乳的研究中: •6篇認為乳脂肪有助於提升代謝健康,避免糖尿病。 •1篇認為乳脂「可能」有好處。 •3篇認為糖尿病與乳製品沒有任何關聯性。 •1篇認為攝取乳脂肪有害代謝健康。 至於乳製品與心臟病間的關係,就複雜得多了: •1篇美國研究認為乳製品與心臟病之間有正向關聯。 •9篇歐洲研究中,4篇發現乳製品攝取者較少罹患心臟病,4篇認為沒有關聯,1篇認為對男性有好處,對女性則否。 •來自澳洲及哥斯大黎加的2篇研究發現,飲用乳製品的人較少罹患心臟病。 為什麼眾多研究會得出如此不同的結論?這很有可能跟各個國家的畜牧業、乳脂來源以及混擾因子有關,好奇的讀者不妨找出原文看看克拉茲等人的說法。總結起來,目前的研究並不支持乳製品造成糖尿病、肥胖,或心臟病的假說。甚至學者常常發現,啜飲全脂牛奶的人要比懼怕脂肪的族群來得更健康! 為什麼全脂牛奶比較好? 關聯性不代表因果關係 上述提及的大多是觀察性研究。如同我講過一百次的關聯性不代表因果關係,喝全脂牛奶的人後來沒發胖,很可能是因為他們「不胖」所以「沒有必要喝低脂牛奶」,而非「全脂牛奶使人變瘦」。 脂肪使人飽足 全脂牛奶富含蛋白質及脂肪酸,這兩種都是特別能使人有飽足感的營養素。如果喝一杯牛奶能讓人在未來3小時內更能抵抗垃圾食物的誘惑,那麼「全脂牛奶使人瘦」似乎也不奇怪了。 全脂牛奶含有豐富營養 保留牛奶裡的脂肪,不僅也保留了脂溶性維生素,更能保留許多對人體有益的脂肪酸如Butyric acid(丁酸)、CLA(共軛亞麻油酸)、Palmitoleic acid(順式與反式棕櫚油酸)。小規模的人體實驗與動物研究發現,乳製品中的脂肪有抗氧化、降低發炎的效果,這或許能解釋為什麼全脂牛奶反而使人又瘦又健康。 1分鐘小叮嚀 牛奶是一個相當有爭議性的食物,除了畜牧工業化產生的倫理問題、生長激素、抗生素的使用之外,有些人認為牛乳根本不適合人類飲用。這是一個非常大的主題,不僅超出了我的知識範圍,也不是今天文章的討論重點, 這篇文章純粹只是想告訴大家: 2002年,波士頓兒童醫院的普雷拉醫師(Dr. Pereira)在《美國醫學協會期刊》上這麼寫:「我們的研究指出,增加乳製品攝取可以避免過重者產生肥胖與代謝症候群。」 目前的科學研究並不認為牛奶脂肪會使人發胖,更不會升高糖尿病與心血管疾病的風險。如果你喜歡全脂牛奶濃純香,請放心飲用吧!

防範身分被盜
更多...
莫大意!15跡象你遭「克隆」了

很多人身分被盜好多年都茫然無知,直到申請貸款或學校,找工作,租房子被拒才察覺。身分竊賊會用你的名字開戶,或用你現有的戶頭,一開始他們或許只刷小額商品(以防卡公司察覺),之後胃口漸開,當大筆交易額從未償還,你的信用就變差了。 車子失竊,你就沒車開了。所謂身分失竊,是另有他人克隆了你的身分在非法利用,你其實並沒有因此「丟失」身分。這也是為什麼身分失竊很難察覺。但以下15個跡象可以幫你早確定早行動: 1.催帳公司打電話,要你為從未購買的商品或服務的欠帳還款。2.收到沒訂購過的商品,也不是朋友送的禮物,很可能騙徒忘了改地址。3.信用卡月結單出現一筆小額收費,但你對之毫無印象。4.信用卡月結單在你未要求的情況下不寄了,說明騙徒可能改了郵寄地址。5.收到從未申請的信用卡的月結單。6.收到從未申請的新的信用卡。7.小額刷卡也被拒,即便你上次查過信用額還足夠。8.一直很高的信用分,突然急降。9.信用報告裡出現莫名其妙的信息,比如不熟悉的地址和貸方。10.收到親友突然發來的電郵,表示身陷困境,要你電匯大筆錢過去。11.申請貸款、學校,或求租被拒。12.因一宗從未參與的罪案而被捕。13.銀行戶頭裡的錢神秘失蹤。14.駕照因你從未犯的違規而被暫時吊銷。15.你無法登入網上銀行的帳戶,像是有人改了密碼。 隱藏在上述跡象背後的,是身分竊賊的以下種種違法活動:開通新的信用卡帳戶,或用你現有的信用卡刷帳;開通新的電話線,或在你已有的電話帳戶裡加線;開通新的有限電視或水電服務,或在已有的戶頭裡加服務;開通上網線或網絡電視;網購產品或服務;登入你的網上銀行帳戶;通過竊取空白支票或改寫原有支票的信息,以占用你的支票帳戶;開空頭支票;開通新的銀行帳戶;用你的姓名地址做假帳戶假支票;騙取學生貸款,車貸,房貸等個人貸款或商業貸款;申請破產;進行非財務類犯罪,並把你的信息透露給警方;申請駕照,或買、製作假的駕照;以你名義報稅;等等。 誰刷了我的卡? 隨著身分盜竊活動日益猖獗,大型信用卡公司神經收緊,有時候不僅拒付大宗卡帳,對一些異常的小額交易也同樣如此。在紐約的林先生近日收到大通銀行信用卡公司防欺詐部門的電郵,問他是否授權ADY Spotity USA從戶頭扣取9.99元,並附上是(Yes)與不(No)兩個選項讓他輸入。林先生給銀行打電話,對方問他是否丟失信用卡,他說:「卡還在銀行寄給我的信封裡,還沒從紙上扯下來呢。」若網上使用信用卡消費,除了輸入卡號及有效期,還須輸入卡背後的三位數安全號碼,林先生自己都還沒有看到卡背後的安全號碼,他不明白卡怎麼就被盜用了呢?銀行代表無法回答,只建議他將那個卡作廢,說再寄新卡給他。令林先生更為惴惴不安的是,不止是一張卡,實則很可能是他的身分被盜用了。