網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/5353934/article-link/

首頁 洛杉磯

Cal Mare 加州特色義大利餐

義式乾酪南瓜脆片配上醃漬過的柿子蜜餞,甜鹹口味相當特別。(記者莊婷/攝影) 義式乾酪南瓜脆片配上醃漬過的柿子蜜餞,甜鹹口味相當特別。(記者莊婷/攝影)
鮪魚生魚片(TONNO E ARANCE ROSSE, $23)。(記者莊婷/攝影) 鮪魚生魚片(TONNO E ARANCE ROSSE, $23)。(記者莊婷/攝影)

各形各色美食雲集的洛杉磯,讓不少居住在洛杉磯的饕客想因此久留,近日在熱鬧繁華的時尚購物商場比佛利中心(Beverly Center),又多了新的美食據點。Cal Mare餐廳,主打混合地中海和加州特色的沿海義大利菜餚。透過餐廳裡充滿義式風味的海濱景色裝潢,以及高品質的海鮮與琳琅滿目的雞尾酒、葡萄酒選擇,讓在地人也能有置身異國氛圍的享受。

Cal Mare餐廳是由米其林星級廚師Michael Mina與合作夥伴兼餐廳主廚Adam Sobel共同打造的餐廳。像所有優秀的現代餐館一樣,每日新鮮進口當地食材。除了提供海鮮和清淡健康的義大利餐點之外,還融入了一絲南加州現代主義的特色。

從15歲就開始當學徒,經驗相當豐富的主廚Sobel強調,在Cal Mare餐廳除了道地的義大利特色菜以外,最值得一嚐的就是海鮮料理。其次乾式熟成烤鴨(Dried age duck, $52)也是一大特色。Sobel不諱言,靈感來源自北京烤鴨,再加上不同的烹飪方式,並在薰衣草蜂蜜調味下,別有一番風味。

菜單裡的淡菜墨魚麵(Tagliatelle Al Nero, $24)是不少人喜愛的主食首選。現做的墨魚麵條,不僅色澤黑得發亮,咬勁更是彈牙又帶勁道。調製過的醬汁裡,充滿海鮮天然的甜味,再佐以香料點綴,香鮮味美。

另一道義式乾酪南瓜脆片(Patatine Zucce E Ricotta, $12)用色香味俱全來形容它,更是一點都不為過。層層堆疊的南瓜脆片與醃製過的柿子蜜餞搭配,再撒上乾酪,如同皚皚的白雪覆蓋在脆餅上,不僅顏色搭配跟擺盤都相當精美,甜鹹的口味,也相當特別。

此外,魚子醬莫札瑞拉起司(Caviale E Mozzarella )菜單更是店內的招牌菜單,被譽為「西方珍珠」的魚子醬,店裡提供不同產地不同種類的選擇。深灰色且飽滿,粒粒分明的魚子醬,咬破時汁液散在口腔中,柔軟細膩、香氣四溢,卻不帶魚腥味,相當可口,若再小啜一口香檳,味道更讓人回味。

Cal Mare餐廳空間相當寬敞舒適,給人一種很放鬆的感覺,非常適合朋友、家人一起聚餐。白色大理石建造的吧台位在餐廳的正中間,琳琅滿目的酒種很難讓人忽視,吧台附近的天花板上則鑲滿玫瑰花,又紅又綠的花朵點綴下,整體顯得格外氣派又優雅。

目前僅供應晚餐。地址:8500 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90048 (比佛利中心商場一樓),電話:424- 332-4595。

淡菜墨魚麵($24)是不少饕客到Cal Mare餐廳的首選。(記者莊婷/攝影) 淡菜墨魚麵($24)是不少饕客到Cal Mare餐廳的首選。(記者莊婷/攝影)
主廚Adam Sobel。(記者莊婷/攝影) 主廚Adam Sobel。(記者莊婷/攝影)

Copyright 2018 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.