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茶油養生拌麵3道

小黃瓜茶油拌麵 小黃瓜茶油拌麵
蒲公英葉茶油拌麵 蒲公英葉茶油拌麵

茶油是一種很棒的油品,含有豐富的維生素E。不但適合高溫煎炸,品質依然良好。在低溫不加熱狀態,也適合涼拌之用。調理食物有色澤鮮亮的功效,口感清淡而不油膩,對胃腸的功能,有保護強健的作用。經常來一碗茶油拌麵,健胃整腸、益於養生。

●小黃瓜茶油拌麵

材料:高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔、義大利細麵條(Angel Hair)、水。

調味料:茶油、醬油。

作法:

1. 高麗菜洗淨切小塊;小黃瓜洗淨切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮切小塊,備用。

2. 取一湯鍋,置於爐火上,於鍋中放入適量的水。鍋中的水沸騰後,放入高麗菜,並攪拌之,待高麗菜七分熟,放入紅蘿蔔。

3. 一分鐘之後,放入小黃瓜和麵條,以夾子或筷子攪動,保持麵條不沾黏狀態。

4. 義大利細麵條約九分熟,即可熄火,燜一分鐘之後,取一過篩的容器,倒出鍋中所有材料,並以冷開水沖淋之,使義大利麵條不糾結。瀝乾水分後,備用。

5.取一鍋子,分次放入菜餚與麵條,以茶油拌勻,讓所有材料表面都有一層茶油的保護膜,再以醬油調味,充分拌勻後,即可上桌。

●黑木耳茶油拌麵

材料:高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、義大利細麵條、水。

調味料:茶油、醬油。

作法:

1. 高麗菜洗淨切小塊;黑木耳洗淨,浸泡四小時以上,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮切小塊,備用。

2.取一湯鍋,置於爐火上,於鍋中放入適量的水。鍋中的水沸騰後,放入高麗菜和黑木耳,並攪拌之,待高麗菜八分熟,放入紅蘿蔔,鍋中菜餚都熟了,撈起瀝乾水分,備用。

3. 取一容器,分幾次放入菜餚與煮熟的義大利麵條,以茶油拌勻,使所有材料表面都有一層茶油的保護膜,再以醬油調味,充分攪拌均勻之後,瀰漫茶油芳香的拌麵,即告完成。

4.麵條依調理方式煮熟,並以冷開水沖淋之,使義大利麵條不糾結。瀝乾水分後,備用。

5. 取一容器,分次放入菜餚與煮熟的義大利麵條,以茶油拌勻,再用醬油調味,充分拌勻之後,即可食用。

●蒲公英葉茶油拌麵

材料:高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、蒲公英、義大利細麵條、水。

調味料:茶油、醬油。

作法:

1. 高麗菜洗淨切小塊;黑木耳洗淨,切小塊浸泡四小時以上,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮切小塊;蒲公英洗淨,切小段;冷凍玉米粒,置於室溫,備用。

2. 取一湯鍋,置於爐火上,於鍋中放入適量的水。水沸騰後,放入麵條,以夾子或筷子攪動,保持麵條不沾黏狀態。

3. 義大利細麵條約九分熟,即可熄火。瀝乾水分之後,備用。

4. 取一炒鍋,置於爐火上,放入高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔和水,拌勻後燜煮之。

5.高麗菜八分熟,加入蒲公英拌炒,並以少許的醬油調味,起鍋前一分鐘放入玉米粒,再度充分拌勻,所有菜餚都煮熟,即可熄火盛起,備用。

5. 取一鍋子或大碗,分次放入菜餚與義大利麵條,以茶油拌勻,再以醬油調味,充分攪拌均勻之後,即可食用。

小黃瓜茶油拌麵 小黃瓜茶油拌麵
黑木耳茶油拌麵 黑木耳茶油拌麵
蒲公英葉茶油拌麵 蒲公英葉茶油拌麵
黑木耳茶油拌麵 黑木耳茶油拌麵
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