材料：
傳統番茄（Heirloom Tomatos）紅色、黃色各1個、紫洋蔥1/2個、小黃瓜2條、煮熟鷹嘴豆1/2杯、法國橄欖（kalamata olive）數粒、甘藍菜（Kale）1/2束、費達起司（Feta Cheese）。
沙拉醬汁材料：
紅酒醋2小匙、有機特級初榨橄欖油1.5大匙、鹽、胡椒、龍舌蘭蜜或蜂蜜1至2小匙。
作法：
1. 所有蔬菜材料洗淨擦乾備用。
2. 番茄果肉切丁、洋蔥去皮切丁泡水後晾乾、小黃瓜切丁、卷葉甘藍剝下葉子燙熟備用。
3. 大碗底先放煮熟的甘藍，上面再放番茄等其他材料，倒入調勻的沙拉醬汁，最後撒上費達起司。吃的時候攪勻即可。
小叮嚀：
有時只用檸檬來取代紅酒醋，味道也很好。義大利沙拉醬汁通常都較酸，因為怕酸，所以加了龍舌蘭蜜。