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《料理功夫》希臘地中海沙拉

希臘地中海沙拉 希臘地中海沙拉

材料:

傳統番茄(Heirloom Tomatos)紅色、黃色各1個、紫洋蔥1/2個、小黃瓜2條、煮熟鷹嘴豆1/2杯、法國橄欖(kalamata olive)數粒、甘藍菜(Kale)1/2束、費達起司(Feta Cheese)。

沙拉醬汁材料:

紅酒醋2小匙、有機特級初榨橄欖油1.5大匙、鹽、胡椒、龍舌蘭蜜或蜂蜜1至2小匙。

作法:

1. 所有蔬菜材料洗淨擦乾備用。

2. 番茄果肉切丁、洋蔥去皮切丁泡水後晾乾、小黃瓜切丁、卷葉甘藍剝下葉子燙熟備用。

3. 大碗底先放煮熟的甘藍,上面再放番茄等其他材料,倒入調勻的沙拉醬汁,最後撒上費達起司。吃的時候攪勻即可。

小叮嚀:

有時只用檸檬來取代紅酒醋,味道也很好。義大利沙拉醬汁通常都較酸,因為怕酸,所以加了龍舌蘭蜜。



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