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首頁 洛杉磯

LA PIZZA & LA PASTA 主打「無麩質」

餐廳還提供饕客自行選料,製作出獨一無二口味的DIY披薩。(記者莊婷/攝影)

餐廳還提供饕客自行選料,製作出獨一無二口味的DIY披薩。(記者莊婷/攝影)
LA PIZZA & LA PASTA的招牌窯烤披薩($16)。(記者莊婷/攝影)

LA PIZZA & LA PASTA的招牌窯烤披薩($16)。(記者莊婷/攝影)

巨型義大利進口超市Eataly開幕之後,吸引不少饕客湧入朝聖,不僅成為近期食客們熱議的話題,裡頭的義式餐廳更是座無虛席。其中專賣義式手工披薩與義大利麵的「LA PIZZA & LA PASTA 」餐廳,大批食客聞香而來聚集店外,座位等候區滿滿的人潮,更顯得熱鬧非凡。

這間口碑載道的「LA PIZZA & LA PASTA 」餐廳,在開幕之前就已經累積不小名氣,專門供應義大利麵食以及窯烤披薩。每一樣麵食都是當日新鮮現做,在現場有一處透明玻璃,可以看著製麵師傅在櫥窗內,將手裡的麵團反覆折疊及桿壓後,一團團均勻出筋、Q彈又帶勁道的義大利麵條就這樣出爐。

餐廳經理Alessandro Scalora介紹,餐廳提供各式各樣的道地義式披薩和義麵,菜單上最受歡迎的就是瑪格麗特披薩(Margherita Verace TSG, $16),長時間熟成的麵團,經過烤箱烤得滋滋作響後,餅皮散發出渾然天成的小麥麵粉香氣,一口咬下餅皮部分,彈牙的口感讓人流連忘返。此外,配上披薩主角莫札瑞拉起司(Mozzarella Cheese),與酸甜度適中的番茄糊,及香氣濃烈的羅勒葉、橄欖油,不過簡單的幾樣食材,在口中輕易舞出絕妙的平衡美味。

除了窯烤披薩以外,義大利麵也是餐廳重頭戲。其中番茄牛肉義大利寬扁麵(Tagliatelle al ragu, $24)廣受大眾好評。煮的恰到好處的義大利寬扁麵(Tagliatelle),麵體彈牙爽口,再配上長時間燉煮到軟嫩的牛肉,與新鮮番茄壓製而成的醬料,更是讓人口頰留香。來自義大利,濃醇不膩口的帕馬森乾酪(Parmigiano Reggiano),再撒上大量胡椒粉來添味,更是讓這道義大利麵口感與味道更加豐富,美味到讓人無法忘懷。

經理Scalora表示,隨著健康意識抬頭, 店內推出的義大利麵條、麵包與其他含有小麥與其他穀類的食品,皆主打「無麩質」(gluten-free),因此對麩質會產生過敏的民眾,在這裡可以放心食用各種美味的餐點。

地址:10250 Santa Monica Blvd., Los Angeles, CA90067,電話:213-310-8000(建議事先預約座位)。影音:

Eataly超市內的LA PIZZA & LA PASTA餐廳,不管什麼時間點去,總是聚集滿滿人潮,想要吃上道地的披薩或是義大利麵,必須得先排隊,或是打電話預約。(記者莊婷/攝影)

Eataly超市內的LA PIZZA & LA PASTA餐廳,不管什麼時間點去,總是聚集滿滿人潮,想要吃上道地的披薩或是義大利麵,必須得先排隊,或是打電話預約。(記者莊婷/攝影)
廣受好評的番茄牛肉義大利寬扁麵($24)。(記者莊婷/攝影)

廣受好評的番茄牛肉義大利寬扁麵($24)。(記者莊婷/攝影)

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