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媽媽教室 示範日式料理

台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供) 台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供)
台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供) 台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供)

台美人媽媽教室日前在會長林麗莉家舉辦當月教學,特聘請馬州哥倫比亞市「Sushi Sono」餐廳前東主兼主廚林金地,示範三道精緻日式料理:生魚片頭台、握壽司、卷壽司(Maki Sushi)。

林金地從事日本料理40餘年,其經營的Sushi Sono曾獲馬州「第一餐廳」,為唯一獲此殊榮的亞裔餐廳,並列國會圖書館紀錄。他對選料、用料極為講究,生魚是當天由日本空運而來的油甘魚(Hamachi)。他從處理生魚、調製壽司飯、魚片的切法、握壽司的訣竅,到卷壽司的捲工等,一一詳細解說,學員也提出許多問題。

他將每樣成品供大家品嘗,原本可容納20人的場地居然擠滿了30人。當日的教學也在學員滿足、歡樂中畫下完美句點。

9月臨近中秋節,媽媽教室計畫教學員製作月餅共度佳節,會長林麗莉提醒大家密切注意該會的電郵通告。

台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供) 台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供)
台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供) 台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供)
台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供) 台美人媽媽教室舉辦教學,林金地示範三道精緻日式料理。(台美人媽媽教室提供)

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