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首頁 芝加哥無證客恐慌

餐飲從業員 至少1成無證客

勞力密集的餐飲業,長期以來必須仰賴無證移民維持運作,已是不爭的事實,根據丕優研究中心(Pew Research Center)調查,在川普執政前,全美餐飲食品從業人員中,10人中至少就有1個是無證移民。

丕優報告顯示,全美餐飲業人員中,約有130萬人為無證客,比率達11%,大都會區的餐館勞工中,更有75%為外國出生的移民,其中三到四成是沒有合法身分的無證移民。

丕優研究中心2015年的調查報告指出,食品餐飲業中,從事農業工作的無證客比率最高,達30%,其次為肉品處理工有兩成為無證移民,洗碗工則有19%無合法身分,打雜工與廚房工的無證比率為17%,此外,16%的糕餅烘焙工不具合法身分。

由全美餐飲協會(National Restaurant Association)首席經濟學家葛林第(Bruce Grindy)於今年年初發布的報告顯示,由於16歲到24歲的人口縮減,使未來餐飲業的勞力更加不足,因此未來餐館將越來越依賴國外出生的員工 。

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