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首頁 洛杉磯

花石園川菜 獨特料理‧華洋都愛

位在羅蘭岡的花石園川菜餐廳招牌。

位在羅蘭岡的花石園川菜餐廳招牌。
外婆燉蛋餃($12.95元)是店內受歡迎的淮揚菜之一。(記者莊婷/攝影)

外婆燉蛋餃($12.95元)是店內受歡迎的淮揚菜之一。(記者莊婷/攝影)

美食雲集的南加州地區,各國料理比比皆是,最近在美國遍地開花的川菜館,都非常受到華人及老外的歡迎。川菜為中國四大菜系之一,其中老饕們必嚐的花石園川菜(Sichuan Cuisine)除了有傳統的川菜料理以外,還提供道地淮揚菜,有麻辣的口味,也有清淡的選擇,是個相當適合攜家帶眷,一家大小一起聚餐的餐廳。

花石園川菜的特色菜餚,人人朗朗上口,除了傳統川菜,像是夫妻肺片、口水雞以外,還有一些店家特別提供的「獨特川菜」,其中重慶燒雞公更成為不少饕客愛點的菜單之一。光是剛剛端上桌,這道菜撲鼻的香味,就已經令人食指大動,忍不住想快點拾起筷子,大口吃下。重慶燒雞公在數十種草藥和香料的調味下,雞肉嚐起來麻辣鮮香,不油不膩,吃起來滿滿農家味,相當道地。

川菜最大的特點就是「百菜百味,一菜一格」,通常以用料廣博、味道多樣、菜餚適應面廣而著稱。而花石園川菜餐廳的另一道招牌菜韭香無骨鴨,油亮的鴨肉,鹹香的醬汁,底下還有清脆麻辣的土豆片,雖然看起來是道簡單料理,但滋味卻相當不簡單。

另一道毛公紅燒肉也足以讓人回味。嫩而不柴的紅燒肉,鮮美回甘,在調料的襯托下,微麻辣的紅燒肉,軟嫩料理得恰到好處,讓人忍不住一口接一口地伴著米飯大口吃下。

餐廳老闆徐強,原先經營卡車業,因為喜歡吃川菜,因此毅然決然決定與好友一起經營川菜餐廳。餐廳經理畢建新表示,因為不一定是每位客人都能吃辣,因此餐廳也提供道地的淮揚菜給不吃辣的客人選擇。此外,花石園川菜還提供唱寬敞的KTV包廂間,讓客人酒足飯飽以外,還可以盡情歡唱,相當適合全家大小,或是三五好友、公司聚會等需求。

地址:19240 E. Colima Rd., Rowland Heights, CA 91748,電話:626-965-9193。

韭香無骨鴨($14.95元)油亮的鴨肉,鹹香的醬汁,配上清脆麻辣的土豆片,味道層次豐富多變。(記者莊婷/攝影)

韭香無骨鴨($14.95元)油亮的鴨肉,鹹香的醬汁,配上清脆麻辣的土豆片,味道層次豐富多變。(記者莊婷/攝影)
招牌菜重慶燒雞公($11.95元)光是香味,就足以讓人食指大動,迫不及待品嚐。(記者莊婷/攝影)

招牌菜重慶燒雞公($11.95元)光是香味,就足以讓人食指大動,迫不及待品嚐。(記者莊婷/攝影)
毛公紅燒肉($16.95元)紅燒肉嫩而不柴,鮮美回甘。(記者莊婷/攝影)

毛公紅燒肉($16.95元)紅燒肉嫩而不柴,鮮美回甘。(記者莊婷/攝影)
餐廳老闆徐強(左)與經理畢建新(右)都是喜愛川菜的人,一起經營餐廳向華人、老外饕客分享川菜的美味。(記者莊婷/攝影)

餐廳老闆徐強(左)與經理畢建新(右)都是喜愛川菜的人,一起經營餐廳向華人、老外饕客分享川菜的美味。(記者莊婷/攝影)

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