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首頁 休士頓/達拉斯

有機食品20年銷售成長30倍

休士頓光鹽社18日上午邀請到營養師龐家慧來幫助民眾解開對有機食品的疑惑。(記者郭宗岳/攝影)

休士頓光鹽社18日上午邀請到營養師龐家慧來幫助民眾解開對有機食品的疑惑。(記者郭宗岳/攝影)

有機食品這麼多,到底值不值得選購,或是民眾應該購買哪些有機食品,休士頓光鹽社18日上午邀請到營養師龐家慧幫助民眾解惑。

隨著生活水平的提高,越來越多人開始重視食品的健康與安全,而這樣飲食習慣的改變也讓有機食品大行其道。根據美國農業部(USDA)統計,有機食品市場在20年內從10億美元躍升至280億,足足成長了近30倍。

龐家慧先幫民眾定義什麼樣的食品可以稱為「有機食品」,根據定義,有機食品是要通過符合「有機農業標準」的方法生產,才能稱為有機食品。她也提到不同國家、地區對於有機農業的標準並不相同,一般來說,能夠保障資源循環、促進生態平衡和保護生物多樣性的,就可稱為有機農業。

而要取得有機認證,農作物的生長不能使用合成農藥、生物工程基因、石油激化肥和汙泥基肥料等;加工的有機食品必須含有至少95%的有機成分,且不含人工食品添加劑,使用較少的人工方法、材料及條件進行加工。

對於有機食品的好處,有著:含有較少農藥殘留、無轉基因、不使用防腐劑、對環境更友善、有機飼養的動物沒有使用抗生素、生長激素或餵養動物副產品、有機肉類、蛋、奶類含有更高的n-3脂肪酸等。若是民眾負擔的起,可以挑選有機肉類、蛋類和牛奶。

但她也強調,目前醫學文獻中尚沒有足夠證據支持有機食品比常規種植食品更安全或更健康,雖然有機食品和常規生產的食品其營養成分含量可能會存在一些差異,但經過食品生產及處理的可變性讓結果不能一概而論;且有機食品味道更好也沒有相關的支持證據。

此外她也提醒民眾,要當個聰明的消費者,有機不總是代表健康,有些烘培食品號稱使用有機材料、方法製作而成,卻加了過多的糖、鹽、脂肪,因此民眾在食用前仍然要注意食品標籤的說明。

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