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《料理功夫》三色薑黃炒飯

(周刊)(2016.7.04)三色薑黃飯 (周刊)(2016.7.04)三色薑黃飯

養生美名,如日中天,薑黃有保肝,促進消化功能,對抗癌症,以及預防阿滋海默症的效果。煮一鍋薑黃飯,搭配紅蘿蔔、青椒和豆干,即可調理出色香味俱全的炒飯。

材料:

白米(或糙米)、青椒、紅蘿蔔、豆干、水。

調味料:

薑黃、麻油、鹽、醬油、黑胡椒。

做法:

1.白米(或糙米)洗淨,加入適量的薑黃,注入水,一起攪拌均勻,然後以電鍋蒸煮。

2.薑黃飯蒸煮熟了之後,打開電鍋,先將飯打鬆,接著取一容器,將薑黃飯盛出,備用。

3.青椒洗淨,切小丁;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆干洗淨,切小塊,備用。

4.取一炒菜鍋,放入紅蘿蔔和適量麻油一起拌炒,1分鐘之後,放入青椒和豆干,並添加鹽和黑胡椒調味,然後迅速地攪拌均勻。

5.紅蘿蔔、青椒和豆干炒熟之後,倒入薑黃飯一起拌炒,並加入麻油和醬油調味,充分地攪拌均勻。待薑黃飯入味,即可盛起。

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