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中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵

(5)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵 (5)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵
(4)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵 (4)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵

經朋友介紹中東風味路邊攤,發現一種好吃的醬料,名字叫做Tahini。Tahini的成分,是白芝麻所調製而成的醬料,也就是中東風味芝麻醬。可以拌沙拉,也用來沾食油炸食物,是一種不油膩、清新又美味的醬料。平日喜歡吃中式麻醬麵的外子與我,靈機一動,以中東風味芝麻醬取代中式芝麻醬,就做出這道中東風味芝麻醬拌麵。品嘗了好幾回,我們覺得口感一級棒,藉此機會推薦給大家!

材料:

紅蘿蔔、黃瓜(或小黃瓜)、油豆腐皮、煮熟的義大利麵、水。

調味料:

中東風味芝麻醬(Tahini)、鹽、醬油。

做法:

1.紅蘿蔔和黃瓜洗淨去皮,切長條狀;油豆腐皮以熱水洗淨,切小塊,備用。

2.取一飯碗,加入適量的鹽和水,調製鹽水,備用。

3.取一大碗,放入適量的中東風味芝麻醬,並倒入鹽水和醬油,加以攪拌均勻,備用。

4.取一湯鍋,注入適當水,將湯鍋置於爐火上,開火煮沸。

5.於沸騰的水中,放入紅蘿蔔、黃瓜和油豆腐皮一起攪拌均勻,約2至3分鐘之後起鍋,瀝乾水分,備用。

6.將調製鹹味的中東風味芝麻醬,倒入義大利麵和菜餚之中,充分攪拌均勻,即是中東風味芝麻醬拌麵。

(3)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵 (3)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵
(2)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵 (2)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵
(1)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵 (1)中東風味芝麻醬(Tahini)拌麵

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