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王子復仇記
遠離關節炎
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保養關節 請抬腿拉筋

●「關節炎代表關節軟骨結構及走動、負重等功能喪失。」台灣高雄醫學大學附設醫院骨科醫師周世祥說,類型包括退化性關節炎、類風濕性關節炎、痛風等,可能發生在年輕人或老年人身上,但仍以退化性關節炎為大宗,約占74%左右。 軟骨流失 關節變形、發炎 退化性關節炎的成因,除了正常使用下造成的軟骨磨損,也可能因車禍、扭傷或代謝性疾病等外力下耗損軟骨。日常生活中常蹲、跪或是大腿肌力不足者,都是罹患退化性關節炎的高危險群。此外,肥胖也是一大危險因子,「身上每少掉一公斤,膝蓋就會減少四公斤的負荷。」 健康的關節在X光片上看起來,骨頭和骨頭間會有一道寬度平均的關節縫,就是軟骨所在位置,如果寬度減少,或有一邊寬一邊窄的情況,就代表軟骨正逐漸流失、磨損,當軟骨、骨頭及周邊組織破壞,就會產生變形、發炎。嚴重的關節炎患者,可能會有組織攣縮、活動度降低及肌肉萎縮,甚至因膝關節內側磨損變彎,變成明顯的O型腿。 初步保守治療 提升行動力 周世祥表示,退化性關節炎患者不管是爬樓梯、蹲廁所都感到不舒服,更因關節僵硬、寸步難行而痛苦不已,對生活品質影響甚大。他提醒民眾,只要關節疼痛、僵硬、腫脹,就應盡快就醫,透過問診、理學檢查及X光找出病因,及時治療。 周世祥說,退化性關節炎的保守治療,以消除疼痛、提升行動力為主要目標,包括生活型態調整(如少蹲、少跪、少爬樓梯及減重)、口服非類固醇消炎藥物、固定服用保健食品等。若要積極治療,就是局部注射藥物、玻尿酸或開刀。 運動強化肌力 也能活絡關節 在運動方面,則要經常拉筋舒緩關節,坐在椅子上進行抬腿、鍛鍊股四頭肌等動作;此外,游泳和騎單車也相當適合退化性關節炎患者。運動除了能強化關節周邊肌肉達到減少軟骨磨損、保護關節效果,周世祥表示,如果有固定服用保健食品,透過膝關節規律動作,還能加速代謝廢物,讓營養成分更容易進入關節內,達成效果。 針對市面上琳瑯滿目的關節保健食品,周世祥強調,口服如葡萄糖胺、膠原蛋白等成分,雖可延緩初期關節炎惡化,潤滑關節,但有效率低,也沒有再生軟骨功能;另一種從乳油木果中萃取的「活關素75」產品,近來也有不少患者服用,其中的抗發炎成分可以阻斷關節內細胞激素的發炎反應,進而降低疼痛,延緩軟骨破壞、崩毀,除了退化性關節炎患者,年輕人運動傷害後復健服用,也有不錯效果。 注射方式止痛 新法未必適合 如果實在痛得受不了,患者接受類固醇注射,可快速消炎、止痛;注射玻尿酸也是不錯的治療選擇,透過補充關節液,提升潤滑效果,但不具有抗發炎功效。 至於近幾年討論度高的PRP(高濃度血小板血漿)注射,可透過自體生長因子促進血管增生、修復組織、降低發炎。不過周世祥也說,PRP療法價格高,療效上也有爭議,治療上較建議用於年輕運動選手,對提升運動強度、延續運動生命較有明顯效果。

尋找左宗雞
他創的 「左宗棠雞」流傳續飄香

影片來源:東森財經新聞台 有「湘菜之神」、「湘菜之祖」稱號的名廚彭長貴傳出於昨(11月30日)去世,享壽98歲。他是台灣知名湘菜連鎖餐廳的創辦人,曾經做出多道膾炙人口的料理,像是左宗棠雞、蜜汁火腿等皆相當知名。隨著年事漸高,逐漸退出鎂光幕,最後一次亮相在2014年,還親手拿起鍋鏟下廚。 彭長貴一生充滿傳奇,也許許多人沒有聽過,但對於他發明的「左宗棠雞」,應該就有印象。儘管出身在湖南沙坪農家,因緣際會到了沙健樂園餐館打工,受到當時老闆賞識,盡得譚廚菜真傳。而這身好手藝,不論兩蔣、俞大維等知名人物都對他的菜讚不絕口,特別是他發明的「左宗棠雞」這道名菜,不僅前總統蔣經國愛,就連美國前國務欽季辛吉也很喜歡,因此一炮而紅。 彭長貴在2014年接受《聯合報》採訪時,提及做出「左宗棠雞」的契機。他說,1952年國共敵對緊張,當時海軍總司令梁序昭請他研究宴請美國協防太平洋第七艦隊司令雷德福菜單,宴請3天,每天都要是不同菜色,第3天時他靈機一動,做出一道裹漿的炸雞塊,當被問起菜名,因自己是湖南人,想到湖南名人左宗棠,於是隨口回答叫「左宗棠雞」,結果就這樣成了這道菜問世的起源。 除曾服務過許多政治人物,還發明膾炙人口名菜外,彭長貴又被稱為「湘菜之祖」,原來是因為台灣只要是湘菜館,裡頭的廚師幾乎都曾向他拜師學藝過,徒子徒孫滿天下,說是餐飲業的傳奇也不為過。 之後,彭長貴創立了台灣湘菜品牌「彭園」,就已經漸漸不再掌杓,最後一次露面,也是在2年前於圓山大飯店的彭園第10家分店開幕時,當時他已經高齡96歲,仍在現場重拾杓鏟,親自示範影響世界一甲子的名菜「左宗棠雞」。如今傳出因病辭世消息,讓人不勝唏噓,僅能從一道道經典好菜中回味名廚風采。

老闆我要退
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退貨37次 亞馬遜關他帳戶

電腦程式設計師尼爾森(Greg Nelson)自稱在亞馬遜網站購物成癮,上網買了數以百計的東西,卻因頻頻退貨被亞馬遜列為拒絕往來戶。 尼爾森自2014年以來下單採購343次,可是退貨37次後帳戶遭到關閉,連這個帳戶的禮卡結餘金額都作廢。 美國連線(AOL)和英國「衛報」都報導說,尼爾森堅持他每次退貨都有正當理由,包括貨品有問題、受損或貨不對辦,可是亞馬遜拒絕讓他繼續在其網站購物,也沒有提供「適當解釋」。 亞馬遜還告訴他,他的帳戶禮卡結餘金額將作廢,因為禮卡只能用於在亞馬遜網站購物,也不能轉移。 這個案子可能使在亞馬遜花了大把銀子,購買大批Kindle電子書和其他數位產品的人感到不安,因為萬一帳戶遭到封閉,要進入原有收藏可能有麻煩。加入亞馬遜Prime計畫的年費也會就此泡湯。 尼爾森說,他2002年就成為亞馬遜死忠客戶,也瞭解亞馬遜試圖保護其業務,可是他覺得亞馬遜對他的做法太過分。 他說:「我了解有跡象顯示我似乎企圖濫用這個系統,可是我沒有這個意思。當然,亞馬遜能拒絕為任何人服務,可是把禮卡結餘和顧客已付錢的其他物資作廢絕對不合法。」 他發電郵給亞馬遜,指出根據沒公開的正當退貨限制關閉帳戶很不公平,可是他只收到拒絕對其帳戶解禁的標準覆文。 亞馬遜說:「我們試圖為數以百萬計顧客提供最好的採購經驗,可是我們發現極少數帳戶有濫用情事,因此被迫關閉。我們事前都會小心檢討,並長時間試圖與顧客合作解決任何問題,然後才做這種決定。」