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蔬果聰明吃
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吃高麗菜正是時候!5大好處營養師告訴你

營養師指出,高麗菜不僅好吃又耐放,加上營養成分高,有助於修復黏膜顧胃,兼具抗氧化與抗癌效果。 台灣癌症關懷基金會執行長、營養師黃翠華指出,高麗菜耐放,買回家後放在通風處數天等殘餘農藥散去,一樣新鮮漂亮。黃翠華說,高麗菜屬十字花科,維生素、礦物質樣樣不少,纖維量也很高,更含有豐富的植化素,其中「吲哚」成分有抗癌效果好,能改變雌激素代謝,可降低乳癌風險,並減少致癌物質的毒性,對肺癌、食道癌都有幫助。 此外,高麗菜雖沒有白蘿蔔的辛辣味,卻含有蘿蔔硫素,有很好的解毒能力,是很強的抗氧化素,與同屬十字花科的花椰菜都是很好的蔬菜,但高麗菜相對物美價廉。 高麗菜含有甲基甲硫氨酸成分,有修復黏膜、幫助潰瘍癒合的效果,加上富含維生素K,有止血功效,適合胃潰瘍患者適度食用。 高麗菜只要處理得當,生吃、涼拌、快炒都很適合,且沒有過度加熱,能保留維生素C,也不像其他葉菜類有蟲卵問題。 建議購買高麗菜時先剝掉外面2層菜葉,在通風處放置2到3天,若天氣較熱可用廚房紙巾噴水放在底部;要吃的時候用一片片剝下,減少切口,用傳統絲瓜乾燥的菜瓜布簡單的刷洗一下,泡3分鐘、換2次水,可能吸收農藥的菜心不吃即可。 吃高麗菜的5大好處 1. 蟲卵少、耐存放 2. 清洗得宜,農藥量低,生吃也沒問題 3. 物美價廉 4. 抗氧化、抗癌功效 5. 幫助修復黏膜,適合胃潰瘍患者

信用卡聰明用
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利率高達30% 別碰這些信用卡

很多消費者都曾心動而申請喜愛商店的信用卡,但是新調查顯示,很多這類信用卡收取創紀錄的利率。 CreditCards.com日前公布的報告顯示,商店信用卡平均收取23.84%的利率,遠高於全國信用卡平均利率15.22%。高居榜首的大型零售商Big Lots,其信用卡利率達到29.99%,接下來是連鎖珠寶商Zales(29.24%) 和文具用品商Staples(28.24%)。 一些商店為促使顧客加入而提供的獎勵,也許不像表面看來那麼大方。百大零售商中,半數雖向新持卡人提供獎勵,但是只有13家的獎勵高於購物200元獲25元。 但這並不代表商店信用卡無一是處。在接受調查的100家零售商中,有17家提供的獎勵,是以購物金額比率來計算,有助持卡人購買昂貴物品。例如百思買對新持卡人提供10%的獎勵,也就是說若買1000元的電視,可省100元。 但是如果你無法在利息開始累積前付清帳單,這些獎勵反讓你得不償失。因此,多數人使用現金回饋卡較有利,這種卡獎勵你購物,利率較為合理。商店信用卡的信用額限制,通常也低於普通信用卡。 若你經常在提供慷慨獎勵計畫的商店購物,而且你每月能付清欠款,那麼也許值得申請商店信用卡。例如,目標 (Target)折扣店的RED卡,提供網路購物免運費和所有購物5%折扣。亞馬遜的Prime商店卡,也提供5%現金回饋。

健康吃年菜
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止瀉有方
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急性腹瀉 吃白粥拉得更嚴重

流感肆虐,約一成患者出現嘔吐及腹瀉等腸胃道症狀,一吃就一瀉千里,許多人改吃白粥,但醫師表示,白粥經熬煮,把米飯裡的酵素煮出來,恐刺激胃酸分泌,反而使腹瀉更嚴重,建議在腹瀉急性期禁食一天,再慢慢嘗試米湯、電解水等,避免脫水。 台北新光醫院胃腸肝膽科主治醫師朱光恩指出,近日氣候轉換劇烈,大冷大熱,流感大爆發,也出現許多嘔吐、腹瀉的腸胃不適患者,門診人數比平時多出一到二成。有的病人吃了就拉,有的人沒吃也拉,幾乎每小時就得到廁所報到,非常痛苦。 飲食太油、太辣、太酸都不宜 朱光恩表示,當出現腹瀉、嘔吐症狀,應避吃太油、太辣、太酸的刺激性食物,也不可喝含乳糖的牛奶或優酪乳,否則會加速腸胃蠕動、腹瀉得更厲害,酒精也不能碰;若腹瀉太厲害,應直接禁食。因腸胃型感冒多從嘴巴吃入病毒,應養成飯前洗手習慣。 萬芳醫院家醫科兼任主治醫師陳柏臣說,門診常遇到年輕病人,認為自己身強體壯,吃藥後隔天就大嗑麻辣鍋、喝珍珠奶茶,讓原本減緩的症狀加劇,一名21歲男學生因此腹瀉到全身沒力,只好再掛急診,「反倒是年紀大的患者配合度高,願意暫時改變飲食習慣。」 因嘔吐、腹瀉會排出身體水分,有病人以水分較多的白粥代替正常飲食。朱光恩提醒,白粥煮久了,會煮出米飯的酵素,而酵素屬於蛋白質的一種,會刺激胃酸,部分病人吃了會胃部不適,肚子更悶更痛,建議改喝白粥上層的米湯或直接吃乾飯,但乾飯要好好嚼碎。 白吐司、蘇打餅 也不宜吃太多 另有患者吃白吐司或蘇打餅乾止飢,陳柏臣表示,發酵的精緻類麵包、餅乾吃進肚,會吸收水分膨脹、產氣,胃反而更不舒服,急性期最好不要碰,建議緩和期再食用。書田診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢說,通常腸胃不適的病人,胃口都不怎麼好,若真的想吃點白粥、白吐司補充熱量,建議減量不要多。 新光醫院營養師潘璿凱表示,腹瀉時應要避免含乳糖或過多糖分的產品,以免腸道不適。症狀減緩後就可吃白粥,搭配切碎的雞肉、魚肉或葉菜類等,少量多餐補回元氣。